Poulet du dimanche, et ses légumes

Dans un large plat déposer un poulet fermier de 2 kg préparé par un volailler. Faire ramollir 50 g de beurre pour qu’il devienne « pommade » et le déposer sur la volaille à l’aide d’un pinceau.

Saler et poivrer généreusement. Enfourner pour 1h 45 minutes à 180°C. Arroser avec le jus de cuisson régulièrement, environ toutes les 15 minutes.

Peler et émincer 2 oignons, 4 carottes, 500 g de pommes de terre et 500 g de panais. Couper horizontalement et en 3 tranches égales une tête d’ail.

Déposer tous les légumes dans un plat puis les arroser d’un généreux filet d’huile d’olive. Saler et poivrer selon les gouts puis saupoudrer d’une belle pincée d’herbes de Provence.

Enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Une fois le poulet cuit, le sortir du four et le découper en morceaux : les ailes, les cuisses, les avants-cuisses, les blancs etc… Déposer les morceaux sélectionnés dans le plat de cuisson et les arroser du jus de cuisson.

Disposer les légumes par « catégories » tout autour du poulet et servir aussitôt.