Pizza aux cèpes, butternut rôti et gorgonzola

Peler un demi butternut, le couper en tranches d’un cm, enlever les graines et déposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les arroser d’huile et saupoudrer d’une pincée de curry. Enfourner pour 20 minutes à 180°C.

Verser dans un saladier les 300 g de farine. Ajouter la cuillère à café de sucre, la pincée de sel et les 5 cl d’huile d’olive.

A part, délayer le sachet de levure dans le verre de 15 cl d’eau tiède puis le verser dans le saladier. Mélanger du bout des doigts au début puis à pleines mains. Pétrir pendant 5 minutes puis former une boule. La déposer dans le saladier initial puis recouvrir d’un torchon propre.

Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, peler et tailler en fines lamelles 2 beaux cèpes.

Préchauffer le four à 220°C.

Une fois la pâte reposée, l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Déposer le cercle de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étaler 12 cl de sauce tomate sur toute la surface de la pâte à pizza.

Déposer les tranches de butternut rôti, les lamelles de cèpes et enfin 120 g de gorgonzola taillés en dés.

Parsemer de quelques olives noires.

Verser un trait d’huile d’olive puis enfourner pour 20 minutes à 220°C.

Une fois cuite, sortir la pizza du four et y déposer quelques feuilles de basilic entières.

Déguster !