Mini cannelés chorizo brebis
Ingrédients
- 6 œufs (dont 3 entiers et 3 jaunes)
- 3 œufs
- 90 g de beurre
- 80 g d’emmental râpé
- 100 g de chorizo
- 80 g de fromage de brebis de votre choix (Ossau Iraty, brique…)
- 150 g de farine
- 75 cl de lait
- Sel et poivre du moulin
étapes
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole faire bouillir 75 cl de lait avec 90 g de beurre. A part, dans un saladier, mélanger 3 œufs entiers, 3 jaunes d’œufs ainsi que 150 g de farine tamisée. Battre afin d’obtenir une pâte homogène.
Ajouter le lait chaud avec le beurre.
Mélanger. Saler et poivrer selon les goûts.
Découper 100 g de chorizo en tout petits dés ainsi que 80 g de fromage de brebis.
Déposer le tout dans la pâte à cannelés et ajouter 80 g d’emmental râpé.
Verser la pâte dans des moules à mini cannelés (remplir au ¾ maximum). Faire cuire 40 minutes environ à 180°C.
Déguster tièdes à l’apéritif.
